Stage de cuisine autour des fêtes végétales « vin & chocolat »

Mon prochain stage de cuisine est maintenant en ligne. Le thème sera autour des fêtes végétales « vin & chocolat« . Je m’associe à Moa & U ainsi qu’ à un sommelier dans un château viticole d’exception du 4 au 6 décembre 2021.

Le château

C’est dans écrin de verdure encore préservé, à quelques kilomètres seulement de Montpellier, des plages, au milieu des vignes et des champs d’oliviers et à quelques pas du Lac du Salagou que Moa & U vous dévoile votre prochain lieu d’exception pour cette expérience.

Dans ce cadre chargé d’histoire où la nature est reine et le vignoble d’exception, My little Factory et Moa & U vous invite à vivre une expérience unique autour du vin et du chocolat pour préparer des fêtes de fin d’année sur des notes gourmandes et végétales !

Au programme

Jour 1

Matinée

Arrivée et accueil des participants

13h00

Déjeuner pour ceux et celles qui le souhaitent

14h30

Visite de la propriété avec la cheffe et le sommelier. Présentation théorique à la cuisine vivante et végétale.

16h00-20h00

Atelier préparation du buffet fêtes végétales – accord mets et vins

21h00

Dîner des mets préparés

Vin & chocolat de Virginie Ferrari

Jour 2

Vin & chocolat de Virginie Ferrari

Déjeuner préparé par la cheffe 3 plats

(accords mets/vins)

14h00

Atelier – cuisine autour du chocolat salé et sucré

20h00

Votre sommelier vous initiera aux vins de terroir et vous donnera des astuces pour créer l’accord parfait entre le vin et le chocolat. Cela comportera une partie théorique sur les accords parfait à associer entre le vin et le chocolat.

21h00

Dîner et dégustation autour du vin et du chocolat à l’aveugle.

Jour 3: dernière matinée

Vin & chocolat de Virginie Ferrari

9h00 – 13h00

Atelier créativité autour du potager.

« Comment intégrer le zéro déchet ou les restes d’un dîner festif »

ATELIER CUISINE : UN BUFFET POUR DES FETES VEGETALES & ZERO DECHET
Pour célébrer la fin d’année, prenez de nouvelles résolutions, changer vos habitudes et surprenez vos convives !

Je vous accompagnerai tout au long du stage dans la création d’un buffet de fêtes savoureux et raffiné,  festif et végétal. Vous travaillerez des produits frais et bruts, les transformerez en recettes délicieuses. L’idée est que vous vous empariez de ses méthodes pour travailler les produits qui vous entourent sans vous soucier des ingrédients inconnus ou manquants : un topinambour ou même une pomme de terre remplaceront un héliantis ; un kéfir à la courge peut être réalisé avec de la betterave ou avec du concombre. Vous expérimenterez aussi le chocolat sous tous ses arômes : sucré, fruité, épicé et même dans sa version salé ».
Je vous confierai aussi mes secrets et astuces pour réussir une cuisine nature respectueuse de l’environnement et une cuisine anti-gaspillage. Vous apprendrez à sublimer les fruits et légumes de saison, les épluchures, peaux et écorces de fruits, le pain de la veille, les légumes abîmés et fruits ridés et réinterpréter de façon créative des recettes traditionnelles.

12 places disponibles !!!

Pour s’inscrire : 👇🏻👇🏻👇🏻

www.moaandu.com/fetes-vegetales-vin-et-chocolat

Avec joie 🌿🌱🌸

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